Aktuelles aus Essen & Trinken
Ernährungsmedizin

Neuer Leitfaden zur Ernährungstherapie in Klinik und Praxis

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) und die Deutsche Akademie für Ernährungsmedizin (DAEM) haben in Kooperation mit weiteren Fachgesellschaften den neuen „Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis“ (LEKuP) veröffentlicht.
Lauber's Kolumne

Diabetes: America first

Bestens bekämpfen lässt sich Typ-2-Diabetes durch weniger Kohlenhydrate, weiß die US-Diabetes-Gesellschaft. Die Deutschen zögern noch – und ein Autor hat dafür eine Vermutung.
Ernährungsmedizin

Fehlende Lehrstühle gefährden langfristig die Patientenverso...

Trotz der hohen Relevanz ernährungsmedizinischer Versorgung gibt es an deutschen Universitäten keine Lehrstühle für Ernährungsmedizin und -therapie. Zudem sind ernährungsmedizinische Inhalte im Medizinstudium unterrepräsentiert. Deshalb fordern mehrere Fachgesellschaften die Politik zum Handeln auf.
Echt essen – Dezember 2019

„Stemberg“: Geerdete Gourmetküche

„Echt essen“-Gasthaus im Dezember: Im schönen Landgasthof nördlich von Wuppertal gelingt Heimisches so gut wie Modernes. Ein Glücksfall.
Echt essen Spezial – Dezember 2019

„Seehalde“: Wohl bekomm's!

„Echt essen“-Spezial im Dezember: Best-bürgerlich und höchst bekömmlich wird im gastlichen Restaurant direkt am Bodensee gekocht. Ein Kraftplatz gerade auch im Winter.
Weihnachtsmarkt und Festessen

Weihnachtliche Leckereien genießen

In der Adventszeit, an den Weihnachtstagen und an Silvester möchten viele Menschen mit Familie und Freunden schlemmen und sich besondere Köstlichkeiten gönnen. Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes können daran genauso Anteil haben wie jene ohne eine chronische Stoffwechselerkrankung, erklärt die Organisation diabetesDE.
Echt essen – November 2019

„Thaller“: Alles aus eigener Kraft

„Echt essen“-Gasthaus im November: Eigene Fischteiche, eigenes Gemüse, gute Küche. Im sympathischen Gasthaus in der südlichen Steiermark stimmt endlich einmal alles!
Lauber's Kolumne

Die Pissköche

Fäkalsprache statt Essensfreude. Die neue Vox-Dinnershow verhunzt Essen endgültig zum Gelaber. Auf der Strecke bleibt: Der gute Geschmack.
Typ-2-Diabetes

Experten empfehlen individuelle Ernährungsberatung

Welches ist die optimale Ernährungsweise bei Typ-2-Diabetes oder Prädiabetes? Dazu gibt es viele Theorien und Empfehlungen – aktuell liegt vor allem „Low Carb“ im Trend. DDG-Experten empfehlen jedoch, dass eine Ernährungsberatung immer individuell nach den jeweiligen Bedürfnissen und Voraussetzungen zugeschnitten sein sollte.
Echt essen – Oktober 2019

„Alte Schule“: Neue Lehre

„Echt essen“-Gasthaus im Oktober: In einer herrlichen Seenlandschaft nördlich von Berlin wird nach der neuen Küchenlehre gekocht: Nah, sanft und köstlich
Ernährungsgesundheit

Sechs Komponenten einer gesunden Familienmahlzeit

Fernseher aus, sich Zeit lassen beim Essen, kein Streit bei Tisch: Forscher des Max-Planck-Instituts für Bildungsforschung und der Universität Mannheim haben Studien zur Qualität von Familienmahlzeiten ausgewertet. Ihre Ergebnisse können als Leitfaden dienen, um die Ernährungsgesundheit ihrer Kinder zu fördern.
Lauber's Kolumne

Nun doch Fleisch?

Lange wurde rotes Fleisch verdammt. Doch nun soll das plötzlich nicht mehr gelten. Was ist da los, fragt sich unser Kolumnist Hans Lauber und schaut genau hin.
Grundlagen und Hintergründe
  • Kirchheim-Shop

    Buchtipps

    Kochbücher mit weiteren Rezepten und praktische Ratgeber: Mehr zum Thema „gesunde Ernährung“ finden Sie im Kirchheim-Shop.
Aus unseren Zeitschriften
Haferflocken, Müsli und Co.

Frühstücksduft liegt in der Luft

Hmmm, riecht das lecker nach Schoko-Müsli! Oder liegt heute doch eher eine Sorte mit Krokant in der Luft? Wer durch das schleswig-holsteinische Elmshorn flaniert, dem steigt fast jeden Tag der unwiderstehliche Duft nach Hafer, Cerealien oder Müsli in die Nase.
Nüsse & grünes Gemüse & Mineralwasser

Osteoporose

Bei Osteoporose wie auch bei Diabetes sind Essen und Bewegung wichtige Therapiebausteine. Erfahren Sie, worauf zu achten ist, um auch mit Diabetes die Knochengesundheit zu bewahren.
Rezept

Rucolasalat mit Birne und Roter Bete

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Osteoporose“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 1/2020.
Rezept

Kartoffel-Brokkoli-Schinken-Auflauf

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Osteoporose“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 1/2020.
Rezept

Käse-Tortelloni im Spinatbett

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Osteoporose“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 1/2020.
Leser-Rezept

Käsekuchen mit Äpfeln

Leser-Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Osteoporose“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 1/2020.
Lebensmittel-Check

Nuss-­Nugat-Creme

Seit Jahrzehnten ist die Nuss-Nugat-Creme bei Klein und Groß beliebt. Welche Vor- und Nachteile haben die verschiedenen Cremes – auch angesichts des Diabetes?
Lebensmittel-Check

Tier oder Pflanze – welches Eiweiß ist gesünder?

Gehört ein Stück Fleisch für Sie täglich dazu? Oder sind Sie Flexitarier und verzichten öfter darauf? Stellt sich die Frage, ob tierisches oder pflanzliches Eiweiß besser für die Gesundheit ist.
Rezept fürs große Weihnachtsmenü 2019

Rotkohlsalat mit Grapefruit und Walnüssen

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Kochen & Genießen & Bewegen: So gelingt der Festtagsgenuss“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 12/2019.
Rezept fürs große Weihnachtsmenü 2019

Rotes Kartoffelgratin

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Kochen & Genießen & Bewegen: So gelingt der Festtagsgenuss“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 12/2019.
Rezept fürs große Weihnachtsmenü 2019

Feine Poulardenbrust an einem Kohlduett

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Kochen & Genießen & Bewegen: So gelingt der Festtagsgenuss“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 12/2019.
Rezept fürs große Weihnachtsmenü 2019

Bratapfel-Medaillons mit Spekulatius-Creme

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Kochen & Genießen & Bewegen: So gelingt der Festtagsgenuss“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 12/2019.
Aktuelles Heft
  • Weniger Stress, weniger Pfunde: erfolgreich abnehmen
  • Diagnose bei Erwachsenen: Es ist nicht immer Typ 2
  • Rezepte für starke Knochen: Osteoporose vorbeugen
  • Wann ist Dein Diaversary?