Aktuelles aus Essen & Trinken
Prävention

Hohes Diabetesrisiko: intensive Lebensstil-Umstellung hilft

Menschen sprechen unterschiedlich gut auf Präventionsmaßnahmen an. Typ-2-Diabetes lässt sich nicht in jedem Fall durch gesunde Ernährung und Bewegung abwenden. Bei Prädiabetes mit Risikofaktoren wie Fettleber und verminderter Insulinsekretion ist eine intensivierte Lebensstilumstellung jedoch wirksam, wie eine Präventionsstudie zeigt.
KH-Berechnung

Jetzt ist Eiszeit – so schätzen Sie richtig

Leckere Abkühlung gegen die Sommerhitze gefällig? Aber Vorsicht: Eis ist nicht gleich Eis, und oft ist es schwierig, die Kohlenhydrat­menge richtig zu berechnen bzw. einzuschätzen. Wir geben Ihnen praktische Tipps.
Leserrezepte

Haben Sie ein Lieblings­rezept? Dann schicken Sie es uns!

Haben Sie ein Lieblingsrezept, das Sie immer wieder kochen müssen, weil es einfach so lecker schmeckt? Sind Sie schon oft nach dem Rezept etwa für Ihren Kartoffelsalat, den saftigen Schokoladenkuchen oder die Putenpfanne gefragt worden? Dann schicken Sie es uns - bei Veröffentlichung eines Leser-Rezepts erwarten Sie obendrein tolle Gewinne!
Echt Essen – Mai 2018

„Einkehr am Gleis“: Großer Bahnhof

Das „Echt Essen“-Gasthaus im Mai: Aufhorchen lässt Christian Dierich am Bodensee. Im eleganten Restaurant kocht er raffiniert, höchst bekömmlich und regional.
Expertenchat am 24. Mai:

Essstörungen bei Typ-1-Diabetes besonders gefährlich

Essstörungen treten bei Patienten mit Typ-1-Diabetes gehäuft auf – insbesondere unter jungen Frauen. Da Menschen mit Typ-1-Diabetes nicht unbedingt die klassische Symptome aufweisen, werden die Essstörungen häufig von Ärzten und Verwandten übersehen. Daher klärt der aktuelle diabetesDE-Expertenchat darüber auf.
Kohlenhydrate

Very-low-carb-Diät bei Typ-1-Diabetes?

Eine sehr kohlenhydratarme Diät könnte laut einer Studie die Blutzuckerkontrolle bei Typ-1-Diabetes verbessern. Im Rahmen einer Online-Umfrage hatten die Autoren niedrige Raten für Hypoglykämien und andere Komplikationen beobachtet. Nun fordern sie kontrollierte klinische Studien zu diesem Ansatz.
Saccharose

Haushaltszucker beein­flusst Stoffwechsel­vorgänge negativ

Zucker beeinflusst die Stoffwechselvorgänge in Darm, Leber und Gehirn und fördert so die Entstehung von Zivilisationskrankheiten Durch den weitverbreiteten hohen Konsum hat dies erhebliche negative Effekte auf die Gesundheit der Gesamtbevölkerung, mahnt die DDG, auf deren Diabetes Kongress dieses Thema u.a. im Fokus stehen wird.
Lauber's Kolumne

Gärten, die gesund machen

Die ideale Zeit für Heilpflanzen ist der Frühling. Erfolgsautor Hans Lauber stellt in seiner Kolumne sieben außergewöhnliche Gärten vor, die eine Reise lohnen.
Echt Essen – April 2018

„Schwanen“: Hippe Heimat

Das „Echt Essen“-Gasthaus im April: Ein erfolgreicher Gastronom aus San Francisco trifft auf seine Mutter, die im heimischen Gasthaus kocht. Geht das gut? Und wie!
Echt Essen Spezial – April 2018

„Genuss-Apotheke“: Natur-Medizin!

Das „Echt Essen“-Spezial im April: Raimar Pilz kocht in Bad Säckingen vital-aromatisch mit eigenen Kräutern. Er ist ein „Gartenkoch“ meiner TDM Traditionelle Deutsche Medizin.
Grundlagen und Hintergründe
  • Kirchheim-Shop

    Buchtipps

    Kochbücher mit weiteren Rezepten und praktische Ratgeber: Mehr zum Thema „gesunde Ernährung“ finden Sie im Kirchheim-Shop.
Aus unseren Zeitschriften
Schwerpunkt „Zucker – die Last mit der süßen Lust“

Zucker: Süßer Verführer

Drei von vier industriell hergestellten Produkten wird Zucker zugesetzt: für längere Haltbarkeit, eine angenehme Konsistenz – und weil der Verbraucher durch das Übermaß an süßen Geschmacksrichtungen auf süß konditioniert ist.
Schwerpunkt „Zucker – die Last mit der süßen Lust“

Macht Zucker krank?

Immer und immer lesen und hören wir: Der Konsum von Zucker ist eine große Gefahr für die Gesundheit. Gibt es für diese Vermutungen haltbare Beweise? Wie viel Zucker ist noch akzeptabel? Gibt es Zuckerarten, die gesünder sind als andere? Wir klären auf...
Schwerpunkt „Zucker – Die Last mit der süßen Lust“

Zucker: Pro und Kontra

Für die einen ist Zucker ein elemenaterer Bestandteil unserer Ernährung, andere sehen ihn als gesundheitsschädlich an. In den Interviews mit Susanne Langguth, Direktorin der Südzucker AG Mannheim, und mit Diabetes- Journal-Chefredakteur Prof. Thomas Haak beleuchten wir jeweils die Pro- und Kontra-Seite.
Leser-Rezept

Erdbeertorte

Leser-Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Leckeres für den Sommer 2018“, erschienen in der „Diabetes-Journal“-Ausgabe 6/2018.
Rezept

Gegrillter Salat mit Halloumi

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Leckeres für den Sommer 2018“, erschienen in der „Diabetes-Journal“-Ausgabe 6/2018.
Rezept

Zwiebel-Steak mit scharfem Paprika-Dip

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Leckeres für den Sommer 2018“, erschienen in der „Diabetes-Journal“-Ausgabe 6/2018.
Rezept

Lachsspießeauf buntem Salatbett

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Leckeres für den Sommer 2018“, erschienen in der „Diabetes-Journal“-Ausgabe 6/2018.
Rezept

Gegrillte Wassermelone mit Kräuter-Dip

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Leckeres für den Sommer 2018“, erschienen in der „Diabetes-Journal“-Ausgabe 6/2018.
grillen & trinken & feiern

Leckeres für den Sommer 2018

Für viele ist es die schönes Zeit des Jahres – und diesmal mit einem der beliebtesten Sportevents überhaupt. Wie wird der amtierende Weltmeister sich diesen Sommer in Russland schlagen? Wer wird der größte Herausforderer, und welche Anekdoten rund um König Fußball wird es geben? Was zum Sommer und zur Weltmeisterschaft unbedingt dazugehört, sind erfrischende Getränke und Leckeres für den Grill. Wir haben da ein paar kulinarische Ideen für Sie.
Lebensmittel-Check

Grillen ohne Aluminium

Alu-Folie um die Kartoffel, Würstchen in Metallfolie verpackt oder die praktische Schale für den Grill: Mittlerweile gibt es gute Alternativen, um den Verbrauch von Alu-Folie und den Gehalt von Aluminium in Lebensmitteln zu verringern.
Rezept

Thunfisch-Lauch-Pasta

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Günstig kochen“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 5/2017.
Rezept

Karottensuppe mit Ingwer und Chili

Rezept zum „Essen und Trinken“-Beitrag „Günstig kochen“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 5/2017.
Aktuelles Heft
  • Zucker – süßer Verführer
  • Operative Eingriffe: Was zu beachten ist
  • Leckeres für den Sommer
  • Kongress: Digitales und neue Therapien